Cette recette a été donnée sur un groupe et je n’ai pas souvenir du nom de son auteur… Désolée et merci à elle, je l’ai adoptée et elle fait partie de mes classiques désormais.

Elle rappellera probablement plein de souvenirs aux quarantenaires et + 😉

Montecaos

Ingrédients

• 250g de farines (je mélange grosso modo : moitié riz et moitié sarrasin et j’ajoute une cuillère à soupe de farine de lupin)
• 125g de gras (huile de coco – ma favorite ! ou beurre ou huile au goût neutre)
• 120g de sucre
• Et un parfum : cannelle, eau florale d’oranger ou de rose, gingembre, cacao… Selon l’inspiration et l’envie du moment.

Recette

Dans un grand saladier mettre les farines et le sucre, donner un bon coup de fouet.

Creuser un puits au centre, ajouter le gras (si c’est de l’huile de coco ou du beurre les faire fondre doucement au préalable).

Former des petites boules et les aplatir légèrement.

Mettre à cuire à thermostat 4/5 pendant 20 minutes et surveiller : dès que le dessus craque les sortir et les laisser refroidir.

Bon à savoir

Rapide à faire, délicieux et se conservent bien dans une boîte hermétique.

Vu la quantité de gras je ne graisse pas les moules : je prends un grand plat à tarte et je pose les montecaos directement dessus. Une fois froids ils se décollent sans souci.

Ce sont de vrais « étouffes belle-mère », prévoir de quoi boire en les dégustant !

Il est possible de les saupoudrer (cannelle, cacao, sucre glace etc) quand ils sortent tout juste du four, ou de déposer des pépites de chocolat dessus 😉